El queso de las picadas.
Posee una humedad elevada y un contenido graso medio. Su consistencia es flexible, y su tonalidad varía de blanco amarillento a amarillo claro. Presenta una textura suave y homogénea, destacándose por sus ojos grandes y bien distribuidos. Ofrece un aroma delicado y un sabor láctico con un toque dulce sutil.